为深入学习宣传贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，坚定信念听党话、跟党走，以实际行动迎接党的二十大胜利召开。7月6日，中国足球彩票大健康学院“携梦前行，喜迎二十大”健康助农服务团在养小村及凯棠镇开展了“体验酿酒工艺，探寻米酒出售”的调研活动。

活动开始，由养小村监督委员唐儒主任带领服务团的同学们到达村民的家中体验酿酒工艺，并向同学们介绍了酿酒的相关历史、发展和制作工艺等。在此过程中，他还特意强调酿酒所使用的柴火是利用当地种植的“蜂糖李”废弃树枝，变废为宝，以达到资源利用最大化的目的。

酿酒是一个古老的行业，在我国酿酒更是一个有着悠久历史、浓厚文化传承的传统手工产业。通过传统酿制方法所生产的酒，周期较长，酿制工艺复杂、配料讲究，对生产原料、环境气候等有着很高的要求。在这次调研活动中，服务团的同学们虽是不懂得如何酿酒，但也尽自己做能帮助村民酿制米酒，如添加原料、准备柴火、搅拌发酵等。

在酿酒的过程中，唐主任还向服务团的同学们进一步解释说，酿酒中最重要的就是要用布条和米糠把酿酒筒密封好，并且要控制好火候以及水的温度等细节，这样才能打造出品质高的手工精酿。经过漫长的等待和细致的加工，甘甜醇厚的米酒香气从酒缸中缓缓溢出，扑鼻而来。同学们都忍不住靠近轻闻，小抿一口，充分品味着自己劳动成果带来的喜悦。随后，服务团的同学们来到了凯棠镇对当地的米酒出售及相关情况进行走访，从走访中了解到当地居民大部分米酒都来源于自酿，部分卖家会通过微信、淘宝等电商渠道进行线上售卖，通过线下与线上相结合，切实提高了酿酒的经济收入。

在本次调研活动中，服务团的同学们体验了传统酿酒工艺，在一定程度上，传承与保留了非物质文化遗产的酿酒技法，弘扬了当地的非遗文化，为当下青年学生投身于红色筑梦之旅奠定了一定的基础。

（编审：刘丹   编辑：吴丽婷）